Le domaine Bois Bories remettra son titre en jeu lors du Palmarès des vins 2025
Après avoir remporté le Trophée Blanc lors de la première édition du Palmarès Cuvées Salagou Cœur d’Hérault 2024, organisée par notre collectivité, le domaine Bois Bories va soumettre trois nouvelles cuvées au palais d’un jury mixte, le 4 avril 2025, au Château de Malmont.
Au Domaine Bois Bories, il y a le terroir : 25 hectares de vignes, aux portes du Salagou, gorgées de soleil, nourries d’une terre volcanique, enracinées dans une culture raisonnée et chouchoutées depuis quatre générations.
Puis il y a les bras : ceux de Vincent Raymond, héritier du savoir-faire de ses aïeux, qui a repris l’exploitation en 97, replanté la majorité des vignobles pour élaborer de la bouteille et produire aujourd’hui principalement des blancs et des rosés aux expressions aromatiques, florales et fruitées.
Enfin il y a la tête, pleine d’ambition, débordante de projets : celle de sa compagne Delphine Vaz de Sousa, qui a rejoint la partie commerciale de l’exploitation il y a 6 ans, afin de bousculer les tonneaux, remplir les bouteilles… autrement ! "Aujourd’hui, on reconditionne tout ! 1500 hectolitres partent en conditionné !" Et avec eux, l’assurance d’une authenticité et d’une traçabilité de la production alliée à un circuit court. "Nous ne faisons pas d’export, on ne travaille qu’en local !" explique le couple.
Celle qui préside également l’association Les Vignerons du Clermontais ne manque donc pas d’idées pour mettre en lumière la production et par-là même, le territoire tout entier. Balades dans les vignes, déambulation à trottinette électrique, portes ouvertes, dégustations au caveau ou à domicile, et "bientôt, j’aimerais proposer des dégustations sur le nouveau salon flottant à la Base de Pleine Air de la Communauté de communes !" se réjouit Delphine, toujours soucieuse de proposer "une offre touristique riche et variée sur notre magnifique territoire !"
Pour l’heure, le temps est à la préparation du prochain Palmarès durant lequel le domaine remettra son titre en jeu, avec l’espérance de ramener une deuxième coupe à la maison, sans tarir pour autant de solidarité : "On est content quand on gagne ! La récompense, c’est la qualité du vin que produit Vincent. Mais lorsqu'on est tous ensemble, tous les vignerons de l’interco réunis pour passer un bon moment… on est tous gagnants !"
Retrouvez toutes les infos du domaine sur le site internet : www.domaineboisbories.com